Proyecto Finalizado
Impacto de diferentes estrategias de nutrición de la levadura durante la fermentación alcohólica
2013
2014
IVICAM Instituto de Investigación de la Vid y el Vino
Temática de publicación
Enología
Organismo Financiador: Lallemand Bio S. L.
Financiación: Total: 5.825 €
OBJETIVOS
En este proyecto se ha evaluado el efecto del empleo de distintos tipos de nutrientes de levadura durante la fermentación alcohólica y su impacto sobre la calidad de los vinos. Para ello se comparan los vinos obtenidos empleando distintos nutrientes durante la fermentación alcohólica.
Resultados Finales del Proyecto