Comparative Sustainability Assessment of Pistachio Production: A Case Study of California (USA) and Castilla-La Mancha (Spain).
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Autores: Gabriel Arbonès, Llucia De Stefano, Louise Ferguson, Elias Marvinney, (*) Esaú Martínez-Burgos, Alberto Garrido.
RESUMEN
La sostenibilidad constituye uno de los principales retos de la agricultura actual y un factor determinante para el desarrollo futuro de los cultivos leñosos. En este contexto, este trabajo realiza la primera comparación integral entre los sistemas de producción de pistacho de California (Estados Unidos) y Castilla-La Mancha (España), dos de las principales regiones productoras a nivel mundial.
El estudio analiza indicadores económicos y ambientales relacionados con el uso del agua, la fertilización, la productividad, la rentabilidad y las características estructurales de ambos modelos productivos. Los resultados muestran que, aunque el sistema californiano alcanza mayores producciones y rentabilidad por hectárea gracias a un modelo altamente intensivo, el cultivo desarrollado en Castilla-La Mancha presenta una mayor eficiencia en el uso de los recursos naturales, con un consumo de agua aproximado 6 veces menor por hectárea y casi 4 veces menor por tonelada producida (861 frente a 3.309 m³/t) y una fertilización nitrogenada 2 veces inferior por tonelada de pistacho producida. Estos resultados ponen en valor el modelo de producción regional como una alternativa altamente sostenible y competitiva para el mercado europeo.
Asimismo, el trabajo pone de manifiesto que el modelo español obtiene precios de comercialización superiores, especialmente en producción ecológica, y destaca por una mayor implantación de este tipo de manejo, reforzando el potencial del pistacho como cultivo estratégico para las zonas mediterráneas.
La participación del IRIAF, a través del Centro de Investigación Agroambiental El Chaparrillo, aporta el conocimiento técnico y los datos del sector productor de Castilla-La Mancha empleados en la evaluación, contribuyendo a posicionar la investigación desarrollada en la región como referencia internacional en el análisis de la sostenibilidad del cultivo del pistacho.
Los resultados obtenidos proporcionan una base científica para orientar futuras estrategias de gestión y políticas agrarias encaminadas a mejorar la eficiencia en el uso de los recursos, favorecer la adaptación del cultivo al cambio climático y consolidar un modelo de producción competitivo y ambientalmente sostenible para el sector del pistacho.